Masa: 500 gr de harina 5 huevos sal agua Relleno: castañas leche sal Salsa: Salchicha cebolla
Preparar la pasta con los huevos y la harina: poner la harina en una fuente y romper los huevos por la mitad, añadir una pizca de sal, batir los huevos con un tenedor. Trabajar la masa durante unos diez minutos, si es demasiado blanda agregar un poco de harina, si es demasiado dura un poco de agua. Hacer una gran bola y dejar reposar durante un cuarto de hora, una vez transcurrido este tiempo amasar utilizando un rodillo enharinado, hasta lograr una consistencia delgada. El relleno: Hierva las castañas, hacerlo puré y agregar un poco de leche y una pizca de sal. La salsa: Freír los pedazos de salchicha y cebolla.