Unite la marmellata con la crema di marroni e l'uovo sbattuto a parte. Aggiungete l'essenza di vaniglia e poi la farina di riso un po' per volta, infine il lievito. Versate tutto negli stampini di cioccolato e infornate a 200 gradi per 25 minuti.
Per i cestelli ho semplicemente sciogliere del cioccolato a bagno maria e ho riempire gli stampini di carta. Lasciare raffreddare poi mettere in freezer, quando sono ben congeati riempirli con la pasta dei muffin.
Non c'è presenza di zucchero perchè la marmellata e la crema di marroni sono già zuccherate.