1 kg di marroni
750 gr di ceci
2 cucchiai di passata di pomodoro
80 gr di prosciutto a dadini
1 l di brodo vegetale
1 rametto di rosmarino
Aglio
Olio extavergine di oliva
Cuocere i marrono arrosto o al forno (caldaroste) e lessare i ceci. Tritare l'aglio e i rosmarino e soffriggerlo nell'olio di oliva, aggiungere la metà dei ceci e lasciare insaporire.
Aggiungere il passato di pomodoro i 3/4 deimarroni, sale, pepe e il brodo vegetale e cuocere per 2 ore.
Aggiungere il resto dei marroni e, se la la zuppa risulta troppo densa, altro brodo vegetale.
Servire ben caldo.