Nuestra Harina de Castañas, también conocida como harina dulce, es un producto natural obtenido del secado y posterior molienda de castañas secas seleccionadas. Un ingrediente antiguo y típico de las zonas montañosas italianas, en particular Toscana, Liguria, Emilia-Romaña y Piamonte, donde la castaña ha representado durante siglos un alimento básico de la dieta campesina. De sabor dulce y aromático, la harina de castañas es naturalmente sin gluten, lo que la hace ideal para quienes padecen celiaquía o intolerancia al gluten. Además, es una harina rica en fibra, carbohidratos complejos, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como potasio, hierro y magnesio, lo que la convierte en un alimento nutritivo y energizante.
Desde el punto de vista nutricional, representa una alternativa sana y genuina a las harinas refinadas: tiene un bajo índice glucémico, no contiene colesterol y es adecuada para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. Su sabor naturalmente dulce permite reducir el uso de azúcares añadidos en las recetas. Gracias a su sabor único, esta harina se presta a numerosas preparaciones dulces y saladas.
Entre las recetas tradicionales más famosas encontramos el castagnaccio toscano, los necci (tortitas finas de harina de castañas típicas de los Apeninos) y la polenta dulce. La harina de castañas también se puede utilizar para postres horneados, pan sin gluten, tortitas, galletas e incluso pasta fresca artesanal con sabor otoñal. Utilizar harina de castañas en la cocina significa redescubrir el sabor auténtico de la tradición italiana, uniendo bienestar y sabor en un solo ingrediente. ¡Cómprala ahora para darle un toque único a tus recetas!