-1 Kg castagne secche
-500 g di marmellata di cotogne o mostarda
-100 g cioccolato in polvere
-50 g di zucchero
-800 g di farina
-7 uova sale
-lievito
-zucchero a velo
-olio per friggere
-liquore dolce
RIPIENO amalgamate le castagne lessate alla marmellata, ai pinoli tritati, al cioccolato e allo zucchero, spruzzate con il liquore dolce. SFOGLIA Fate una sfoglia sottile con la farina, le uova,il sale e il lievito, tagliatela a quadretti. PREPARAZIONE Farciteli e ricavate dei ravioli chiusi, che friggerete in olio abbondante. Sono ottimi anche freddi spolverati di zucchero a velo o normale o imbevuti di liquore dolce. Si conservano a lungo anche oltre una settimana.