La nostra Farina di Castagne, conosciuta anche come farina dolce, è un prodotto naturale ottenuto dall’essiccazione e successiva macinazione di castagne secche selezionate. Un ingrediente antico e tipico delle zone montane italiane, in particolare Toscana, Liguria, Emilia-Romagna e Piemonte, dove la castagna ha rappresentato per secoli un alimento base della dieta contadina. Dal gusto dolce e aromatico, la farina di castagne è naturalmente priva di glutine, rendendola ideale per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine. È inoltre una farina ricca di fibre, carboidrati complessi, vitamine del gruppo B e minerali essenziali come potassio, ferro e magnesio, che la rendono un alimento nutriente ed energizzante.
Dal punto di vista nutrizionale, rappresenta un’alternativa sana e genuina alle farine raffinate: ha un basso indice glicemico, non contiene colesterolo ed è adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana. Il suo sapore naturalmente dolce permette di ridurre l’uso di zuccheri aggiunti nelle ricette. Grazie al suo sapore unico, questa farina si presta a numerose preparazioni dolci e salate.
Tra le ricette tradizionali più famose troviamo il castagnaccio toscano, i necci (frittelle sottili di farina di castagne tipiche dell’Appennino) e la polenta dolce. La farina di castagne può essere utilizzata anche per dolci da forno, pane senza glutine, pancake, biscotti e perfino paste fresche artigianali dal gusto autunnale. Utilizzare la farina di castagne in cucina significa riscoprire il gusto autentico della tradizione italiana, unendo benessere e sapore in un solo ingrediente. Acquistala ora per dare un tocco unico alle tue ricette!