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Le cipolle alle castagne sono un secondo piatto ricco e saporito che unisce la dolcezza delle cipolle alla bontà delle castagne, creando un abbinamento perfetto per celebrare i sapori autunnali.
Questo piatto, tipico della cucina rustica italiana, offre una sinfonia di gusti e consistenze: le cipolle, caramellate e morbide, si fondono con le castagne tostate, regalando un'esperienza culinaria avvolgente e confortante.
La preparazione è semplice ma offre un risultato sorprendente, ideale da servire come contorno a carni arrosto o come piatto principale vegetariano.
Arricchite con erbe aromatiche e spezie, le cipolle alle castagne possono essere presentate in una varietà di modi, dal forno alla padella, esaltando la loro dolcezza naturale e il profumo dell'autunno.
Questo piatto è perfetto per coloro che cercano un secondo originale e gustoso, capace di portare in tavola il calore e l'autenticità della tradizione gastronomica italiana.
Pelate le cipolle e tagliatele a metà .mettere il prezzemolo tritato e le erbe aromatiche, sale e pepe. mettere l'olio sulle cipolle e infornarle (forno già caldo) a 190° e per 30 min. Appena tolte togliere la parte centrale delle cipolle formando una parte incava. Passate al setaccio le castagne aggiungere la parte centrale delle cipolle, mettere il cognac, sale e pepe. Foderare le cipolle con la pancetta e il ripieno. Infornate a 200° per 15 min.