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Una vez cocido los Marranes se pueden comer fríos, haciendo que el consumo de estas frutas sea muy versátil. Los marrones debe colocarse en una olla con agua fría ligeramente salada con algunas hojas de laurel o ramitas de romero y a continuación llevar a ebullición. El tiempo de cocción varía de 10 a 20 minutos dependiendo del tamaño de las frutas y de su nivel de maduración.
Los marrones cocidos se llaman de formas diferentes dependiendo de la zona, debido a la influencia de dialectos locales, en Italia se le llama: balos, ballotti, ballotte, ballucci