Los ñoquis de castañas son un primer plato refinado y con sabor otoñal, perfecto para quienes aman los sabores rústicos y genuinos.
Preparados con harina de castañas, estos ñoquis ofrecen una consistencia suave y un sabor ligeramente dulce, que combina maravillosamente con condimentos sencillos como mantequilla y salvia, o con salsas más ricas a base de champiñones o quesos.
Ideales para llevar a la mesa los sabores cálidos y envolventes de la estación, los ñoquis de castañas representan una opción sabrosa y original, capaz de transformar un almuerzo o una cena en una experiencia culinaria única y reconfortante.
Hervir las patatas, pelarlas y triturarlas mientras aún estén calientes. Añade al puré la harina de castañas, 50 g de mantequilla y los huevos. Amasar todo hasta obtener una masa elástica, formar los ñoquis.
Llevar a ebullición abundante agua ligeramente salada, verter los ñoquis uno a uno, dejarlos hervir unos minutos: cuando salgan a la superficie, retirarlos con una espumadera.
Sazone con mantequilla derretida si lo desea.