Las cebollas con castañas son un segundo plato rico y sabroso que combina el dulzor de las cebollas con la bondad de las castañas, creando una combinación perfecta para celebrar los sabores del otoño.
Este plato, típico de la cocina rústica italiana, ofrece una sinfonía de sabores y texturas: las cebollas caramelizadas y suaves se funden con las castañas asadas, proporcionando una experiencia culinaria envolvente y reconfortante.
La preparación es sencilla pero ofrece un resultado sorprendente, ideal para servir como guarnición de carnes asadas o como plato principal vegetariano.
Enriquecidas con hierbas aromáticas y especias, las castañas encebolladas pueden presentarse de diversas maneras, desde el horno hasta la sartén, resaltando su dulzor natural y su fragancia otoñal.
Este plato es perfecto para quienes buscan un segundo plato original y sabroso que lleve a la mesa la calidez y la autenticidad de la cocina tradicional italiana.
Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad. añadir el perejil y las hierbas picadas, sal y pimienta.
Poner el aceite sobre las cebollas y hornearlas (horno precalentado) a 190° durante 30 min.
Nada más sacarlas, retirar la parte central de las cebollas, formando un hueco.
Tamizar las castañas y añadir la parte central de las cebollas, añadir el coñac, sal y pimienta.
Forrar las cebollas con el bacon y el relleno.
Hornear a 200° durante 15 min.