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Gli gnocchi di castagne sono un primo piatto raffinato e dal sapore autunnale, perfetto per chi ama i sapori rustici e genuini.
Preparati con farina di castagne, questi gnocchi offrono una consistenza morbida e un gusto leggermente dolce, che si sposa meravigliosamente con condimenti semplici come burro e salvia, o con sughi più ricchi a base di funghi o formaggi.
Ideali per portare in tavola i sapori caldi e avvolgenti della stagione, gli gnocchi di castagne rappresentano una scelta gustosa e originale, capace di trasformare un pranzo o una cena in un'esperienza culinaria unica e confortante.
Lessare le patate sbucciarle, passatele ancora calde. Incorporare al purè la farina di castagne 50g di burro e le uova. Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta elastica, formare gli gnocchi.
Portare a bollore abbondante acqua leggermente salata, versarvi gli gnocchi uno ad uno, lasciandoli bollire qualche minuto: quando vengono a galla ritirarli con la schiumarola.
A piacere condire con burro fuso.