IT
ES
EN
La minestra di ceci e castagne è un piatto rustico e sostanzioso che richiama le antiche tradizioni contadine.
Ricca di sapori autentici e genuini, questa zuppa combina la cremosità dei ceci con la dolcezza delicata delle castagne, creando un equilibrio perfetto tra gusto e nutrimento.
Perfetta per le giornate autunnali e invernali, questa minestra scalda il cuore e la tavola, offrendo un comfort food semplice ma ricco di storia e sapore.
Un primo piatto che esalta i prodotti della terra, ideale per chi ama riscoprire la cucina tradizionale e i suoi ingredienti più autentici.
Bollite le castagne sbucciate ed i ceci. Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura. Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli.
A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.
Lasciare insaporire qualche minuto e servire. Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo.