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Los ñoquis de castañas son un primer plato refinado con sabor otoñal, perfecto para los amantes de los sabores rústicos y genuinos.
Elaborados con harina de castañas, estos ñoquis ofrecen una textura suave y un sabor ligeramente dulce, que combina maravillosamente con aderezos simples como mantequilla y salvia, o con salsas más ricas a base de champiñones o queso.
Ideales para llevar a la mesa los sabores cálidos y envolventes de la temporada, los ñoquis de castaña representan una elección sabrosa y original, capaz de transformar un almuerzo o cena en una experiencia culinaria única y reconfortante.
Hervir las patatas, pelarlas y triturarlas mientras aún estén calientes. Añade al puré la harina de castañas, 50 g de mantequilla y los huevos. Amasar todo hasta obtener una masa elástica, formar los ñoquis.
Llevar a ebullición abundante agua ligeramente salada, verter los ñoquis uno a uno, dejarlos hervir unos minutos: cuando salgan a la superficie, retirarlos con una espumadera.
Sazone con mantequilla derretida si lo desea.