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Le castagne al miele sono un dessert semplice e delizioso che celebra la bontà e la dolcezza dei frutti autunnali.
Questo piatto tradizionale porta in tavola il calore e il profumo delle castagne, cotte e caramellate con un velo di miele dorato, creando un'armonia di sapori che conquista al primo assaggio.
La combinazione della consistenza morbida delle castagne con la dolcezza intensa del miele regala un'esperienza gustativa unica, perfetta per concludere un pasto o come spuntino durante le giornate fresche.
Servite calde, magari con una spolverata di cannella o accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia, le castagne al miele rappresentano un dolce che racchiude la tradizione e la genuinità della cucina italiana.
Un modo sublime per assaporare i frutti della stagione e godere di un momento di pura dolcezza e comfort.
Immergere le castagne in acqua tiepida e lascairvele per circa 8 ore, scolatele, sciacqualtele,sgocciolatele e mettetele in una casseruola.
Aggiungere latte e acqua fredda fino a coprirle a filo.
Tagliate il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e unitelo alle castagne, aggiungete lo zucchero semolato e 1 pizzico di sale.
coprite e fate cuocere a fiamma media per50 minuti circa o finchè il liquido non sarà quasi del tutto assorbito. non mescolare altrimenti le castagne si spezzano.
unite 2 cucchiai di miele e lasciate addensare10 minuti, scrollando spesso il recipiente per evitare chela preparazione si attacchi al fondo.
Togliete il baccello di vaniglia e versate le castagne con il loro liquido in una ciotola o in ciotoline individuali.
Montate la panna con lo zucchero a velo, distribuitela a ciuffi sulle castagne tiepide e guarnite con il miele rimasto.