Preparare uno sciroppo facendo bollire acqua zucchero, cannella, chiodi di garofano e le scorze degli agrumi per circa 10 minuti, far raffreddare, filtrare e mescolare con l'alchool e il brandy.
Nel frattempo cuocere le caldarroste e sbucciarle. mettere nei vasi (già fredde) e coprirle con il liquido rimasto.