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Castagne alla crema di riso

Le castagne alla crema di riso sono un dessert delicato e avvolgente che unisce la dolcezza delle castagne a una morbida crema di riso, creando un'esperienza gustativa unica e confortante.

Questo piatto tradizionale celebra i sapori autunnali, con le castagne cotte e caramellate che si sposano perfettamente con la cremosità del riso, preparato con latte e zucchero per ottenere una consistenza vellutata. 

Spesso aromatizzata con vaniglia o scorza di limone, la crema di riso arricchisce ulteriormente il piatto, offrendo un equilibrio di dolcezza e freschezza.

 Servito caldo o a temperatura ambiente, questo dessert è ideale per concludere un pasto in modo raffinato, oppure per una coccola durante le fresche serate autunnali. 

Le castagne alla crema di riso rappresentano un vero e proprio omaggio alla tradizione gastronomica, capace di scaldare il cuore e soddisfare il palato, rendendole un dolce imperdibile per ogni amante della cucina italiana.

Ingredienti

  • 300 gr di castagne secche
  • 250 gr di fiocchi di riso
  • 1/2 litro di latte
  • Miele
  • Malto di riso
  • Una stecca di vaniglia
  • Pinoli
  • Marmellata di fichi
  • Sale

Preparazione

Lavare le castagne quindi dopo averle lasciate a bagno in acqua per una notte cuocerle per 45 minuti in acqua salata. Scaldare il latte quindi versarci i fiocchi di riso ed aggiungere la stecca di vaniglia; lasciare a fuoco molto basso per 15 minuti al termine dei quali aggiungere il malto di riso. Scolare le castagne ed aggiungervi un cucchiaino di miele, servre tiepide insieme alla crema già preparata e marmellata di fichi.