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Las castañas con crema de arroz son un postre delicado y envolvente que combina el dulzor de las castañas con una suave crema de arroz, creando una experiencia gustativa única y reconfortante.
Este plato tradicional celebra los sabores del otoño, con las castañas cocidas y caramelizadas combinando a la perfección con la cremosidad del arroz, preparado con leche y azúcar para conseguir una textura aterciopelada.
A menudo aromatizado con vainilla o piel de limón, el arroz cremoso enriquece aún más el plato, ofreciendo un equilibrio de dulzor y frescura.
Servido caliente o a temperatura ambiente, este postre es ideal para terminar una comida de forma refinada, o como tentempié durante las frescas tardes de otoño.
Las castañas con crema de arroz son un verdadero homenaje a la tradición gastronómica, capaces de calentar el corazón y satisfacer el paladar, lo que las convierte en un postre ineludible para cualquier amante de la cocina italiana.
Lavar las castañas y, tras dejarlas en remojo toda la noche, cocerlas durante 45 minutos en agua con sal.
Calentar la leche, verter los copos de arroz y añadir la vaina de vainilla; dejar a fuego muy lento durante 15 minutos y después añadir la malta de arroz.
Escurrir las castañas y añadir una cucharadita de miel, servir caliente junto con la nata preparada y la mermelada de higos.