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El castagnaccio con fruta es un postre tradicional que celebra los auténticos sabores del otoño, combinando el dulzor natural de las castañas con la frescura de la fruta de temporada.
Este pastel rústico, elaborado con harina de castañas, se caracteriza por su textura húmeda y suave, que complementa a la perfección las notas afrutadas.
A menudo enriquecido con nueces, romero y pasas sultanas, el castagnaccio resulta aún más delicioso si se le añaden rodajas de fruta fresca, como peras o manzanas, que realzan su dulzor y fragancia.
Este postre es ideal para servir al final de una comida, quizás acompañado de un poco de nata montada o helado de vainilla, creando un delicioso contraste de temperaturas y texturas.
Sencillo pero rico en sabor, el castagnaccio con fruta es una forma perfecta de llevar a la mesa la tradición y los sabores auténticos del otoño, convirtiendo cada bocado en una experiencia de puro placer.
Cortar las manzanas peladas en dados.
Tostar la harina de castaña durante 8-10 minutos y añadir las pasas sultanas, la miel, las manzanas, el huevo, la leche, una pizca de sal, las almendras y el aceite.
Mezclar bien y verter en un molde untado con aceite. Nivelar la mezcla y hornear a 180° durante unos 40 minutos.