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Los hojaldres con castañas y miel son un postre delicioso que combina la ligereza de la pasta choux con el sabor envolvente de las castañas y el dulzor natural de la miel.
Este postre representa un equilibrio perfecto de sabores y texturas: el delicado crujiente de los hojaldres encierra un suave relleno de crema de castañas, mientras que la miel aporta una nota dorada y aromática que realza el carácter otoñal de la preparación.
Ideales para terminar una comida o una cena especial, estos hojaldres de crema son una explosión de sabor que celebra la sencillez de los ingredientes genuinos transformados en una experiencia sofisticada e irresistible.
Perfectos servidos con té o una copa de vino dulce, son un postre que conquista al primer bocado.
Hervir las castañas ya peladas en tres litros de agua con una pizca de sal y hojas de laurel al gusto. Pelar las castañas, introducirlas en medio litro de grappa y dejarlas macerar en la oscuridad durante veinte días. Montar la nata a punto de nieve. Escurrir las castañas y mezclarlas con la miel de acacia. Rellenar ocho bollos de crema con las castañas y la nata.