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Il Montebianco è un dessert iconico delle tradizioni dolciarie italiane, che racchiude in sé l’essenza dell’autunno e dell’inverno.
Questo delizioso dolce è composto da un soffice manto di purè di castagne, arricchito da una dolce crema di panna montata e guarnito con un generoso strato di cioccolato fondente.
La sua preparazione evoca ricordi di montagne innevate e calde serate trascorse in compagnia, mentre il suo sapore avvolgente e la sua consistenza cremosa lo rendono un vero e proprio comfort food.
Perfetto per le occasioni speciali, il Montebianco è un'esperienza sensoriale che celebra la dolcezza della castagna, portando in tavola un tocco di eleganza e tradizione.
Lessate i marroni con il rosmarino, spellateli e poneteli in una casseruola con lo zucchero, la vanillina, e mezzo bicchiere di latte.
Fateli cuocere per un quarto d'ora finché il liquido si è asciugato e passate con lo schiacciapatate raccogliendo la purea formando un cono in un piatto da dolci.
Montate densamente la panna e quando le castagne sono ben fredde distribuite a cucchiaiate la panna sul monticello di marroni, decorate la base con i marrons glacé e servite.